主料:鸭子1500克
辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克
调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克
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做法
1、鸭子宰杀洗净斩块;
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3、洋葱、青、红椒洗净;
4、姜切成小块、洋葱也切成小块;
5、柿子椒、辣椒切成小块;
6、蒜切成块;
7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;
8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;
9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;
11、炒均后加入水没过鸭子肉;
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,
最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。
红烧鸭子最正宗的做法 扩展
主料:鸭子半只、牛肉150克。
辅料:丁香4克、桂皮1段、甜甘草5克、花椒8粒、大料2个、小茴香5克、大葱1根、姜6克、蒜5瓣,盐适量。
步骤:
1、 鸭子洗净放入砂锅,依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、葱段,姜片,大火熬1小时。
2、 牛肉切块,葱切段,姜切丝,放入碗中备用。
3、 平锅中放入少许油,将牛肉块两面微煎。
4、 将鸭肉、调料从砂锅中取出,加入牛肉和少许盐文火慢熬1小时。
5、 出锅。
红烧鸭子最正宗的做法 扩展
主料:鸭子半只
辅料
生姜两块,香葱几根,八角两个,香味三片,草果一个,肉桂三小片,
配料:食盐适量,鸡精少许,生抽两勺,老抽一勺,白糖三勺,
做法步骤
1.准备鸭子半只
2.将鸭子剁成小块。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
4.准备配料:生姜一块,八角两个,桂皮三小块,香葱几根,草果一个,香叶三,片。
5.锅中倒入适量的食用油加热,然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块,加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了,加入三勺糖,糖的量可根据自己的口味而定的...
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右,如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了,出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
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主料:鸭子1500克辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克2做法1、鸭子宰杀洗净斩块;2、
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写的太好了!